Тарталетки з куркою, грибами та сиром: Ідеальна закуска для будь-якого свята
Тарталетки — це маленькі кошички з тіста, які заповнюються найрізноманітнішими начинками. Вони є універсальною закускою, що завжди виглядає стильно та апетитно на святковому столі. Особливо популярною є начинка з куркою, грибами та сиром — поєднання, яке не залишає байдужими навіть найвибагливіших гурманів. У цій статті ми детально розглянемо, як приготувати ці смачні тарталетки, поділимося порадами щодо вибору інгредієнтів та дамо кілька цікавих варіантів їх подачі.
Що таке тарталетки та чому вони популярні?
Тарталетки мають французьке коріння і здавна вважалися частиною високої кухні. Їх головна перевага — універсальність. Ви можете наповнити їх практично будь-чим: від легких овочевих салатів до вишуканих морепродуктів або навіть десертних кремів. Однак тарталетки з куркою, грибами та сиром займають особливе місце через свій ніжний смак і ситність.
Ці мініатюрні закуски підходять як для домашніх застіль, так і для фуршетів. Їх зручно їсти, вони компактні та привабливі, а приготування не займає надто багато часу.
Тарталетки з куркою, грибами та сиром — це чудова можливість порадувати гостей і створити атмосферу свята. Вони стануть окрасою вашого столу та порадують своєю ніжною текстурою і насиченим смаком. Спробуйте приготувати їх за нашим рецептом, і ви неодмінно додасте цю страву до свого кулінарного арсеналу!
- Тарталетки – 20 шт.
- Філе куряче - 1 шт.
- Гриби печериці - 250 г
- Сир твердий – 50-70 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Вершки будь-якої жирності (не домашні) – 50 мл
- Сіль - 3 щіпки
- Перець чорний мелений - 2 щіпки
- Олія - 30 мл
- Зелень свіжа – для прикраси
- Приготування тарталеток
Якщо ви використовуєте готові тарталетки, пропустіть цей крок.
Інгредієнти:
•200 г борошна
•100 г вершкового масла
•1 яйце
•Щіпка солі
•2-3 ст. л. холодної води
Процес:
1.Просійте борошно у миску та додайте сіль.
2.Поріжте масло на кубики й додайте до борошна. Руками перетріть у крихту.
3.Вбийте яйце та додайте воду. Замісіть еластичне тісто.
4.Загорніть тісто у харчову плівку й покладіть у холодильник на 30 хвилин.
5.Розкачайте тісто, виріжте кружечки й викладіть їх у формочки.
6.Випікайте при температурі 180°C протягом 10–12 хвилин до золотистого кольору.
- Приготування начинки
1.Курка:
•Відваріть куряче філе в підсоленій воді з додаванням лаврового листа.
•Остудіть та наріжте маленькими кубиками або розберіть на волокна.
2.Гриби:
•Наріжте гриби скибочками.
•Обсмажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Спершу дочекайтеся, поки випарується вся волога, потім додайте дрібно нарізану цибулю.
3.Соус:
•До сковороди з грибами додайте сметану або вершки, перемішайте.
•Тушкуйте кілька хвилин, поки соус трохи загусне.
4.Змішування:
•З’єднайте курку з грибною сумішшю. Додайте натертий сир (частину залиште для посипання зверху) та перемішайте.
- Наповнення тарталеток
1.Рівномірно розподіліть начинку по тарталетках.
2.Посипте зверху залишеним сиром.
3.Випікайте у розігрітій духовці при 180°C протягом 5–7 хвилин, поки сир не розплавиться.
- Оздоблення та подача
Після випікання дайте тарталеткам трохи охолонути. Перед подачею посипте їх свіжою зеленню або прикрасьте тонкими смужками червоного перцю для яскравості.
Варіанти приготування
1. З вершковим соусом: Замість сметани використовуйте густий бешамель.
2. З додаванням овочів: Додайте до начинки дрібно нарізані кабачки, болгарський перець або кукурудзу.
3. З екзотичним акцентом: Додайте до начинки трохи соєвого соусу або каррі для нового смакового акценту.
Корисні поради
1. Тісто: Якщо готуєте тарталетки самостійно, охолоджуйте тісто, щоб воно краще тримало форму.
2. Курка: Замість відвареної курки можна використовувати запечену або обсмажену.
3. Сир: Для більш інтенсивного смаку вибирайте сорти з яскравим ароматом, наприклад, пармезан.