Сирний суп з куркою: ніжність і насичений смак
Сирний суп з куркою – це страва, яка поєднує ніжний смак курячого бульйону з кремовою текстурою розплавленого сиру. Його популярність у сучасній кухні пояснюється простотою приготування, доступністю інгредієнтів та універсальністю.
Історія походження
Супи на основі сиру мають глибокі корені, які сягають європейської кухні Середньовіччя. У ті часи сир був основним продуктом, особливо в холодні місяці, коли потрібно було приготувати щось ситне та зігріваюче. Курка додавалася пізніше, коли страви почали вдосконалювати, додаючи більше білка.
Французькі кухарі першими популяризували ідею поєднання сиру та м’яса у супах, використовуючи локальні сорти сиру, такі як Грюйєр чи Емменталь. З часом рецепти адаптувалися до смаків інших народів, і сирний суп із куркою став звичною стравою у багатьох країнах.
Популярність у сучасному світі
У ХХ столітті суп із сиром і куркою отримав нову хвилю популярності завдяки розвитку кулінарії швидкого приготування. Плавлений сир став доступним у будь-якому магазині, а куряче м’ясо зробило страву більш ситною та поживною.
Сирний суп із куркою — це приклад того, як прості інгредієнти перетворюються на кулінарний шедевр!
Чому варто приготувати сирний суп з куркою?
• Смачний і поживний: суп містить білок, кальцій і необхідні вітаміни.
• Швидке приготування: страва готується менш ніж за годину.
• Ідеальний для сім’ї: ніжний смак подобається як дітям, так і дорослим.
• Економічний: всі інгредієнти доступні та недорогі.
Ця страва сьогодні — це не лише символ комфорту, а й чудовий спосіб нагодувати родину швидко та смачно. Вона ідеально поєднується з хрустким багетом або домашніми грінками, які підкреслюють її насичений смак.
- Куряче філе: 300–400 г
- Картопля: 3–4 середні бульби
- Морква: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Вершковий плавлений сир: 200 г (2 упаковки)
- Вершкове масло: 1 ст. ложка
- Вода або курячий бульйон: 1,5 л
- Оливкова олія: 1 ст. ложка
- Сіль та перець: за смаком
- Лавровий лист: 1 шт.
- Чебрець (за бажанням): 1 гілочка
- Зелень (петрушка, кріп): для подачі
- Куряче філе:
Наріжте на невеликі шматочки або залиште цілим, якщо плануєте згодом розібрати його на волокна.
- Овочі:
•Очистіть картоплю, моркву та цибулю.
•Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть на великій тертці, а цибулю дрібно поріжте.
- Варіння бульйону
1.У каструлі закип’ятіть воду або курячий бульйон.
2.Додайте куряче філе, лавровий лист і трохи солі. Варіть на середньому вогні 20–25 хвилин.
3.Вийміть філе з бульйону та відкладіть для охолодження.
- Приготування овочевої основи
1.У сковороді розігрійте оливкову олію та вершкове масло.
2.Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву. Смажте ще 5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
- Варіння супу
1.У киплячий бульйон додайте нарізану картоплю. Варіть 10 хвилин.
2.Додайте обсмажені овочі та варіть ще 5–7 хвилин, доки картопля не стане м’якою.
- Додавання сиру
1.Вершковий сир поріжте на кубики або натріть, щоб він легше розчинився.
2.Поступово додавайте сир у суп, постійно помішуючи, щоб він рівномірно розчинився.
- Додавання курки
1.Наріжте або розберіть на волокна відварене куряче філе.
2.Додайте м’ясо в суп, перемішайте.
- Завершення
1.Додайте спеції за смаком (перець, чебрець).
2.Варіть ще 5 хвилин на повільному вогні.
Подача
Розлийте суп у порційні тарілки. Посипте свіжою зеленню та подавайте з хрустким багетом або грінками.
Корисні поради
1. Вибір сиру: Використовуйте якісний плавлений сир із натуральним складом. Для більш насиченого смаку можна додати трохи твердого сиру, натертого на тертці.
2. Кремова текстура: Якщо ви хочете досягти кремової текстури, подрібніть частину супу за допомогою блендера.
3. Аромати: Для більш витонченого смаку додайте зубчик часнику або щіпку мускатного горіха.
4. Вегетаріанська альтернатива: Замініть курку на гриби, а курячий бульйон — на овочевий.