Італійський овочевий суп мінестроне

Італійський овочевий суп, або мінестроне, – це традиційна страва, яка втілює дух італійської кухні. Цей суп ідеально підходить для тих, хто цінує корисну, легку і водночас насичену страву. Основою мінестроне є сезонні овочі, а кожен регіон Італії додає до рецепту свої унікальні інгредієнти. У цій статті ми поділимося класичним рецептом, а також порадами щодо його приготування.

Що таке мінестроне?

Мінестроне – це густий овочевий суп, який зазвичай готують із різноманітних сезонних овочів, бобових, пасти чи рису. Він є універсальною стравою: ви можете додавати улюблені інгредієнти, адаптуючи рецепт під свій смак.

Чому італійский овочевий суп такий популярний?

1. Користь для здоров’я – цей суп містить велику кількість клітковини, вітамінів та антиоксидантів, які позитивно впливають на травлення, імунітет та загальний стан організму.

2. Легкість приготування – Навіть початківці зможуть легко приготувати цей суп. Усе, що потрібно – це нарізати інгредієнти та варити їх у правильній послідовності.

3. Економічність – чудовий спосіб використати залишки овочів у холодильнику.

4. Універсальність – його можна подавати як гарячим у зимові вечори, так і холодним у спекотні літні дні.

Італійський овочевий суп мінестроне

Італійський овочевий суп мінестроне – це страва, яка поєднує простоту, користь і смак. Його легко адаптувати до ваших уподобань, використовуючи улюблені овочі чи крупи. Приготуйте цей суп за нашим рецептом, і він неодмінно стане частиною вашого сімейного меню!

Страви з овочів

Автор: Адмін Кухня: Страви з овочів Курси: Супи

Друкувати рецепт

Прикріпити рецепт

Складність: Середній

Інгредієнти

Порцій

• 2 шт Морква

• 1 шт Цибуля

• 2 стебла Селера

• 1 шт Кабачок

• 2 шт Картопля

• 3 шт Помідори

• 2 зуб Часник

• 200 г Квасоля (червона або біла)

• 2 ст.л Оливкова олія

• Базилік, орегано, петрушка – за смаком

• Сіль, перець – за смаком

• 1,5 л Овочевий бульйон

Покроковий рецепт

1. Підготовка інгредієнтів

   •Всі овочі ретельно помийте.

   •Моркву, картоплю, кабачок і селеру наріжте кубиками.

   •Цибулю і часник подрібніть.

   •Помідори ошпарте окропом, зніміть шкірку і подрібніть м’якоть. Якщо використовуєте консервовані томати, достатньо розім’яти їх виделкою.

1. Пасерування овочів

   •У великій каструлі розігрійте оливкову олію.

   •Обсмажте цибулю і часник до прозорості.

   •Додайте моркву і селеру, тушкуйте 5–7 хвилин, поки овочі трохи не розм’якнуть.

1. Варіння супу

   •Додайте картоплю, кабачок і помідори. Перемішайте.

   •Залийте овочі овочевим бульйоном.

   •Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на середньому вогні 20 хвилин.

1. Додавання квасолі та пасти

   •Додайте квасолю та пасту. Варіть ще 10–15 хвилин, поки паста не стане м’якою.

   •Приправте сіллю, перцем і травами.

1. Подача

   •Подавайте гарячим, прикрасивши свіжим базиліком чи петрушкою. За бажанням додайте тертий пармезан або краплю оливкової олії перед подачею.

Примітка

Поради для ідеального мінестроне

1. Сезонність овочів

Вибирайте ті овочі, які зараз доступні на ринку. Взимку можна використовувати коренеплоди, а влітку – свіжі кабачки, перець чи зелений горошок.

2. Овочевий бульйон

Найкраще готувати суп на домашньому бульйоні – це додасть глибшого смаку. Якщо немає бульйону, можна використовувати воду, додавши більше спецій.

3. Квасоля

Свіжу квасолю слід заздалегідь замочити на ніч і зварити. Якщо часу бракує, використовуйте консервовану.

4. Варіанти крупи чи пасти

Замість пасти можна додати рис, перловку чи навіть кус-кус. Це зробить суп ще ситнішим.

5. Експерименти зі спеціями

Додайте лавровий лист, чебрець або розмарин для нових ароматів.