Французький цибулевий суп – це вишукана, проте проста страва, яка підкорює своїм насиченим ароматом і ніжним смаком. Завдяки поєднанню карамелізованої цибулі, бульйону та сирних грінок, цей суп ідеально підходить для будь-якого сезону та створює атмосферу домашнього затишку.
Що таке французький цибулевий суп?
Французький цибульний суп, відомий як Soupe à l’oignon, — це поєднання карамелізованої цибулі, бульйону, білого вина та хрустких грінок, покритих розплавленим сиром. Його готують уже сотні років, і він залишається улюбленою стравою, яка ідеально підходить для зимового вечора чи святкової вечері.
Чому варто спробувати французький суп?
1. Користь для здоров’я: Цибуля багата на антиоксиданти, які зміцнюють імунітет.
2. Економічність: Цей суп готується з доступних інгредієнтів, які легко знайти в кожному магазині.
3. Універсальність: Його можна подавати як самостійну страву або як частину обіду чи вечері.
4. Насичений смак: Поєднання карамелізованої цибулі, бульйону та запеченого сиру створює неповторну гармонію смаку.
Французький цибулевий суп: класика французької кухні
Приготуйте французький цибулевий суп і відчуйте атмосферу Парижа у себе вдома!
Готуйте із задоволенням та насолоджуйтеся смаком автентичної французької кухні!
Інгредієнти
Основні компоненти:
Для грінок:
Покроковий рецепт
-
Підготовка цибулі
Очистіть цибулю та наріжте її тонкими півкільцями.
-
Карамелізація цибулі
1.У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло разом з оливковою олією.
2.Додайте нарізану цибулю та посипте дрібкою солі.
3.Готуйте, постійно помішуючи, доки цибуля не стане м’якою та золотисто-коричневою (приблизно 30–40 хвилин). Для глибшого кольору та смаку можна додати 1 ч. ложку цукру.
-
Додавання борошна
•Посипте цибулю борошном, добре перемішайте та смажте ще 2–3 хвилини. Це допоможе супу набути густішої текстури.
-
Деглазування вином
•Влийте сухе біле вино, перемішайте, щоб підняти всі аромати зі стінок каструлі, та варіть 5 хвилин, поки алкоголь випарується.
-
Додавання бульйону
1.Влийте теплий бульйон у каструлю.
2.Додайте лавровий лист і чебрець.
3.Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою ще 30–40 хвилин.
-
Підготовка грінок
1.Розігрійте духовку до 180°C.
2.Наріжте багет на скибочки товщиною близько 1 см.
3.Підсушіть їх у духовці протягом 5–7 хвилин, доки вони не стануть хрусткими.
4.Посипте скибочки тертим сиром і поверніть у духовку ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
-
Подача супу
1.Видаліть лавровий лист і чебрець із супу.
2.Розлийте суп у порційні тарілки або спеціальні жаростійкі горщики.
3.Покладіть грінки на поверхню супу або подавайте окремо.
Примітка
Поради для приготування
1. Вибір цибулі: Жовта цибуля найкраще підходить для карамелізації завдяки її солодкуватому смаку.
2. Бульйон: Для насиченого смаку використовуйте домашній яловичий бульйон. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти, замініть його овочевим.
3. Сир: Класичний вибір – це Грюйєр, але підійде також Емменталь або інший твердий сир із насиченим смаком.
4. Текстура: Якщо ви любите густіший суп, додайте трохи більше борошна під час карамелізації цибулі.
5. Аромати: Для більш складного аромату можна додати до супу краплю коньяку або бренді.
